selon ma grand-mère Marie-Louise Recette Economique
Pour 6 personnes
1 l de lait, 125 gr de chocolat, 35 gr de café en grain, 100 gr de sucre, 6 jaunes d'oeufs
1er. Faire bouillir le lait (y mettre le sucre)
2èm. Faire chauffer les grains de café
3ém. Jeter les grains dans le lait bouillant et laisser infuser 20 min
4ém. Ramolir le chocolat dans très peu d'eau
5ém. Passer le lait et l'ajouter peu à peu au chocolat
6ém. Casser les oeufs, bien les battre, ajouter peu à peu le nouveau mélange et faire chauffer doucement en tournant.
Quand la crème épaissit la verser dans un récipient froid.
