75g de blanc d'oeuf, 90g de sucre en poudre, 80g de sucre glace, 80g de poudre d'amande
- le blanc doit être séparé du jaune quelques heures avant la préparation et être à température ambiante
- Préchauffer le four th5-6
- Battre les blancs
- Ajouter 45g de sucre en poudre
- Battre
- Ajouter le reste du sucre en poudre
- Battre
- Ajouter la poudre d'amande et le sucre glace.
- Mélanger avec une spatule en bois
Préparation 
Cuisson 
