Pâte à crêpes : 200 gr de farine, 4 oeufs, 1/2 litre de lait, 80 gr de beurre., Ganache : 200 gr de chocolat à cuire, 20 cl de crème liquide., Décor : Sucre glace, copeaux de chocolat, groseille fraîche., Gelée de groseille.
copyright recette Gâteau de crêpes
Préparer la pâte à crêpes : Faire tiédir le lait avec le beurre. Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits, ajouter les oeufs et remuer en versant progressivement le lait tiède. bien mélanger pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée et les laisser refroidir.
Préparer la ganache : porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat cassé en petit morceaux. Couvrir attendre deux à trois minutes puis mélanger vigoureusement avec un fouet pour obtenir une préparation lisse.
Laisser refroidir à température ambiante.
Montage du gâteau : alterner une crêpe et une couche de ganache, une crêpe et une couche de gelée de groseilles, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Laisser prendre au frais.
Au moment de déguster décorer avec le sucre glace, les copeaux de chocolat et les groseilles fraîche.
Préparation 
Cuisson 
