200 g de beurre
400 g de sucre brun
2 oeufs
2 cs d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)
750 g de farine
1 cs de bicarbonate de soude
1 cs de levure en poudre
1 pincée de sel
350 g de pépites de chocolat
Noix de pécan, fruits secs, ...
Faire fondre le beurre. Battre ensemble le beurre fondu, le sucre, les oeufs et la vanille.
Faire un mélange avec la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter doucement ce mélange. La pâte doit être bien épaisse et surtout sans grumeaux! Puis ajouter les pépites de chocolat et les noix.
Disposer des boules de cette pâte grosses comme des balles de golf et bien espacés, sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Les aplatir un peu, et éventuellement pendant la cuisson avec une spatule si nécessaire.
Cuire 10 minutes maximum ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns. Le milieu doit être encore bien clair même si ça ne paraît pas cuit, c'est le secret pour qu'ils restent tendres au milieu!
Les laisser refroidir sur la plaque de cuisson, et conserver dans une boîte métallique.
