200 gr de lardons allumette, 6 petits fromage de chèvre, 1oignon, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, thym, sel et poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver au chaud.
Préchauffer le four à 210 °. Plier les galettes en carré en rabattant les bords.
Parsemer de lardons, poser un chèvre au centre de chacune d'elles et badigeonner les bords du reste d'huile.
Parsemer de thym. Saler, poivrer et enfourner 5 minutes.
On peut aussi ajouter des dès de tomates pelée et épépinée sur la galette avant de les enfourner
Préparation 
Cuisson 
