750 g de blettes à cardes rouges et jaunes
2 cs d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail pilées
85 g de raisins secs
50 g de pignons de pin grillés
1 cs de jus de citron
Séparer les côtes des feuilles de blettes et couper les en morceaux.
Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les côtes de blettes et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les feuilles et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
Hors du feu, ajouter les raisins secs et la moitié des pignons puis mélanger.
Napper avec le reste d'huile d'olive et le jus de citron puis garnir avec le reste des pignons.
