Pour la pâte : , 400g de farine, 250g de beurre,1 oeuf,2 pincée de poivre, 1 pincée de sel., Pour la garniture :, 1kg d'oignons, 300g de lard fumé, 125g de semoule de couscous moyenne, 250g de fromage blanc très égouté, 4 oeufs + 1 jaune, 50g de gruyère rapé, 50g de beurre,1cuil à soupe de sucre, 1.5dl de bouillon de volaille, sel, poivre.
copyright recette Pâté aux oignons
Préparez la pâte : disposez la farine en fontaine, mettez au centre le beurre en morceaux, l'oeuf, le sel et le poivre. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène, en ajoutant 1 ou 2 cuillérées à soupe d'eau, roulez là en boule et laissez la reposer 2h au frais.
Préparez la garniture : Pelez les oignons et émincez les très finement, passez le lard au hachoir, grille moyenne. Faites le fondre pendant 4 à 5 mn dans une sauteuse, puis ajoutez y les oignons émincés, salez et poivrez, mélangez à la spatule, poudrez de sucre, couvrez et laissez cuire à feu doux 15mn.
Pendant ce temps, faites fondre 30g de beurre dans une petite casserole, jetez y la semoule, mélangez là à la spature pendant 1mn, arrosez là avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 5mn à feu très doux. Arrêtez la cuisson et laissez couvert.
Allumez le four thermostat 6. Beurrez un moule à cake de 1.25l. Farinez le pland de travail. Etalez y les 3/4 de la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie. Garnissez en le moule en laissant déborder la p$ate de 1cm.
Cassez les oeufs dans une grande jatte. Battez les au fouet, ajoutez y le fromage blanc le gruyère, salez et poivrez, fouettez à nouveau poui versez dessus les oignons, le lard et la semoule, mélangez et versez la préparation dans le moule.
Etalez le reste de la pâte au rouleau en un rectangle à la taille du moule, posez ce couvercle sur la préparation. Humectez les bords. Rabattez dessus la pâte qui dépasse en appuyant. Battez le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau, badigeonnez en le couvercle de pâte. Formez un trou de 1cm au centre de la pâte. Maintenez le ouvert avec un carton ou du papier sulfurisé roulé.
Laissez cuire pendant 50mn. Servez chaud ou froid.
Préparation 
Cuisson 
