Information: Le Couscous est un plat d'origine berbère qui se prépare avec de la semoule de blé ("couscous" désigne la graine de blé transformée en semoule), des légumes (carottes, courgettes, navets, poivrons, etc), des fruits secs, (dattes ou raisins Recette Economique Recette Végétarienne Recette Hiver
Pour 4 personnes
6 panais , 2 oignons , Huile d'olive , 100 g de pâte de dattes , 500 g de semoule moyenne
Eplucher les panais puis les couper en tranches. Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons. Ajouter ensuite les panais. Ajouter ½ litre d'eau. Ajouter les épices et la pâte de dattes. Couvrir et laisser mijoter une 30 min.
Pendant ce temps, mettre la semoule de couscous dans un saladier, saler, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive puis verser de l'eau bouillante dessus. Mélanger à l'aide de deux fourchettes et laisser gonfler la semoule. Continuer la cuisson de la semoule dans le haut du couscoussier.
