1 oignon, 2 aubergines, 2 verres de 20 cl de boulgour brun gros, une briquette de coulis de tomate, sel, poivre, huile d'olive, cumin, coriandre vert.
copyright recette Boulgour aux aubergines
Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile chaude. Couper les aubergines en petits cubes et les faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes. Rajouter le boulgour, deux verres d'eau et le contenu de la briquette. Mettre sel poivre et cumin (2 cuillères à soupe). Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à absorption du liquide. Ce plat peut accompagner viandes et poissons ou se manger seul. Il est aussi bon servi chaud ou à température ambiante.
Préparation 
Cuisson 
