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Recette de cuisine > Recette de plat > Boulgour aux aubergines

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Fiche recette - Plats
 

Denyse

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Boulgour aux aubergines



3 / 5  -  70 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 8 personnes

1 oignon, 2 aubergines, 2 verres de 20 cl de boulgour brun gros, une briquette de coulis de tomate, sel, poivre, huile d'olive, cumin, coriandre vert.
Boulgour aux aubergines, recette, photo
copyright recette Boulgour aux aubergines
 

 

Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile chaude. Couper les aubergines en petits cubes et les faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes. Rajouter le boulgour, deux verres d'eau et le contenu de la briquette. Mettre sel poivre et cumin (2 cuillères à soupe). Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à absorption du liquide. Ce plat peut accompagner viandes et poissons ou se manger seul. Il est aussi bon servi chaud ou à température ambiante.
   
Avant de servir, parsemer de coriandre vert

Une recette de didine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_boulgour-aux-aubergines_248830.htm


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