2 cuillères à café d'huile d'olive, 2 escaloppes de poulet, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, 60g de bacon, 1 poire, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'échalotte finement hâchée, 2 cuillères à café de maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau de vie de poire, 1 cuillère à café de persil hâché, poivre
Cuire les escaloppes dans l'huile d'olive. Les retirer de la poêle. Diluer le cube de bouillon de poule dans 75ml d'eau chaude. Couper le bacon en morceaux et les poires en tranches fines. Faire revenir les poires, l'échalotte, l'ail. Soupoudrer de maïzena. Remuer le tout. Rajouter l'eau de vie, le bacon, le persil. Rajouter les escaloppes. Laisser mijoter 10 minutes couvert.
