2 pâtes feuilletées, 500 gr de viande de boeuf hachée, 1 chorizo, 1 oignon, 1 petite boite de coulis de tomate, sel, poivre, 1 pointe couteau de piment, huile, 1 jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 180°.
Peler le chorizo, le couper en rondelles puis le hacher avec un couteau. Peler l'oignon et le hacher finement.
Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'oignon sans coloration. Ajouter la viande hachée et le chorizo puis laisser cuire 5 à 10 min environ en mélangeant bien . Ajouter le coulis de tomate, le piment, saler, poivrer, et laisser mijoter à feu doux 10 min.
Découper des cercles dans les pâtes avec un verre ou un cercle de 7cm de diamètre. Mettre du hachis sur la moitié des cercles et recouvrir avec le reste. Coller les bords avec un peu d'eau et appuyer fortement.
Battre le jaune d'oeuf et dorer les empanadas. Cuire au four pendant 15 min environ (ils doivent être dorés).
Servir chaud
Je prends du piment doux et du chorizo fort, servir avec une salade.
Préparation 
Cuisson 
