- 3 oeufs, - 150 g de sucre, - 200 g de farine, - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, - 8 g de levure chimique, - 100 g de beurre fondu, - 50 g de lait
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!
Démouler dès la sortie du four.
Pour une recette plus gourmande: verser 1/3 de la pâte et y ajouter une noix de Nutella au centre de chaque madeleine puis recouvrir du reste de pâte avant d'enfourner!
Préparation 
Cuisson 
