- 70Gr de farine blanche + 30Gr de farine de châtaigne (ou 100Gr de farine blanche en tout) , , - 100Gr de sucre , , - 5 Cuillère à soupe de lait , , - 3 oeufs , , - ½ cuillère à café de levure chimique , , - 1 pincée de sel , , - Beurre + farine pour la plaque , , - Crème de marrons
• Préchauffer le four à 200°C.
• Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.
• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
• Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter petit à petit la (ou les) farine(s) et la levure chimique.
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.
• Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule.
• Enfourner pour 8 à 10 minutes
• Déposer un torchon humide sur le plan de travail.
Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.
•Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.
Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace. Si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant. Vous pouvez également remplacer la crème de marrons par du Nutella!
Préparation 
Cuisson 
