2 paquets de blettes, 400 gr d'épinards, 300 gr de brousse frais, 50 gr de beurre fondu, 3 oeufs, 150gr de farine, 200 gr de parmesan, sel.
Faire cuire les blettes et les épinards et surtout bien les égoutter en fin de cuisson.
Les mélanger au brousse, beurre fondu, oeufs, farine, parmesan et rajouter un pincée de sel.
Fabriquer ensuite de petites boulettes et les fariner.
Les plonger dans de l'eau en ébullition. Dès que les boulettes remontent, les sortir à l'aide d'un écumoir.
Servir avec du parmesan dessus.
Préparation 
Cuisson 
