800g de boeuf pour bourguignon, 100g de lardons, 50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile, 2/3 de litre de vin rouge, 2 oignons, ail, 2 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet garni, sel, poivre, 250g de champignons de Paris en boite.
Dans une cocotte minute,faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boite de champignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger,laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.Saler et poivrer.
Ajouter l'ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en route en rotation de la soupape.
Préparation 
Cuisson 
