Pour la garniture , 1 kg de fruits (Pommes, poires, rhubarbe) , 75g de sucre (à ajuster en fonction de l'acidité des fruits), Epices, , Pour la pâte, 150 g de farine, 75 g de beurre, 75 g de sucre, Epices
Préparer les fruits, les saupoudrer de sucre et d'épices. Les étaler dans un plat beurré;
Pour la pâte, mélanger le sucre, la farine et les épices. Ajouter le beurre en morceaux et travailler avec les doigts jusqu'à obtention de grains de pâtes.
Cuisson 
