Pour ma part, je ne mettrai pas de café. Je n'aime pas ça ! Recette Hiver Recette Festive
Pour 8 personnes
Pour le biscuit roulé : 4 oeufs + 100 g de sucre en poudre + 100 g de farine + 50 g de beurre + une noix pour la plaque, Pour le sirop : 3 cuillerées à soupe de rhum + 2 cuillerées à café de Nescafé + 3 cuillerées à soupe d'eau, Pour la garniture : 115 g de Nestlé Dessert (1/2 tablette) + 250 g de mascarpone +, 2 cuillerées à café de Nescafé + 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d'eau, Pour le glaçage : 115 g de Nestlé Dessert (1/2 tablette) + 30 g de beurre + 30 g de sucre glace + 4 cuillerées à soupe d'eau
Préparez le biscuit roulé :
Préchauffez votre four Th.7 (220°C).
Faites fondre le beurre doucement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, un tiers de farine, le beurre fondu et refroidi puis un tiers des blancs en neige. Terminez en incorporant alternativement la farine et les blancs en neige.
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie beurrée et faites cuire environ 12 minutes dans votre four.
Immédiatement à la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide. Roulez ensemble le torchon et le biscuit. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, préparez le sirop : diluez le café avec l 'eau et le rhum.
Déroulez le biscuit et à l'aide d'un pinceau, imbibez-le de sirop au café et au rhum.
Nappez-le de chocolat fondu, laissez-le refroidir.
Dans un saladier, préparez la garniture : diluez le café dans l' eau. Ajoutez le sucre en poudre et le mascarpone. Mélangez.
Répartissez ce mélange sur le biscuit. Roulez le biscuit puis placez-le au réfrigérateur minimum 2 heures.
Deux heures avant de servir votre bûche, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l'eau puis ajoutez le sucre glace. Mélangez vivement afin d'obtenir une préparation lisse.Versez ce glaçage sur la bûche en la nappant entièrement. Faites refroidir avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
