Cuisses de grenouilles au lait de coco et citronelle
France
4 / 5 - 8 avis
Recette Tendance
Pour 2 personnes
1 grosse poignet de liserons d'eau, 2 choux chinois (blancs et verts séparés), 1 poignet de persil plat, 4 branche de ciboule, 2 branches de ciboulette, gingembre haché, 2 gousses d'ail haché, 1 pointe de piment rouge, 3 petites bananes, 7 cuisses de grenouilles, lait de coco, chair de coco surgelé, 1 c à c de graines de moutarde jaune, 2 cuillères à café de cumin, 1/2 c à c de fenouil, 2 c à c de coriandre moulue, 3 clous de girofle, huile de tournesol, 1 branche de citronelle coupée en tronçons et 1 citron vert.
copyright recette Cuisses de grenouilles au lait de coco et citronelle
1_ Dans une sauteuse à feu moyen faire revenir dans de l'huile ail, fenouil et moutarde. puis ajouter sans tarder les cuisses de greouilles.
2_ Quand les cuisses de grenouilles commencent à être à peu pres cuites rajouter le gingembre, les clous de girofle, la coriandre moulue, la citronelle et le piment puis les verts des ciboulettes.
3_ Quand elles sont cuites retirer les cuisses de grenouilles et réserver. Mettre les blancs des choux puis, quand ils commencent à être cuit : les verts et le persil. Rajouter ensuite la chair de coco et la coriandre. Tout en remuant mouiller petit à petit avec le lait de coco. A la fin ajouter les bananes et les cuisses de grenouilles. Couvrir et laisser mijoter à feux très doux pendant 15 mins.
fServir avec du riz que l'on fait cuire en même temps que la dernière partie de la recettes puis faire revenir dans ds un peu de beurre aux herbes.
