1 kg. de choquinhos limpos , 4 colheres de sopa de azeite , 4 dentes de alho , 1 dl. de vinho branco , 1 colher de sopa manteiga , 1 folha de louro , 3 colheres de sopa de coentros picados , sal e pimenta q.b.
Numa frigideira aqueça o azeite, o louro e metade dos alhos picados.
Junte os choquinhos, sal e pimenta e cozinhe até alourar.
Incorpore os restantes alhos picados e regue com o vinho branco.
Junte a manteiga e deixe cozinhar 2 minutos.
Sirva com os coentros picados.
Acompanhe com batata frita ou cozida.
