3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas , 0,5 l de vinho branco , 1 cerveja , 0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar , 4 ou 5 dentes de alho , Colorau q.b. , Pimenta branca q.b , Azeite q.b , Óleo q.b , 1 folha de louro , Sal q.b , 2 cálices de Whisky , 1 cálice de Vinho do Porto , 1 Limão pequeno
1. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
2. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
3. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
4. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
5. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.
Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.
