2 bifes de novilho , 4 dentes de alho , Sal q.b. , Pimenta q.b. , Manteiga q.b. , Azeite ou óleo q.b. , 2 chávenas de chá de leite , 1 chávena de chá de água morna com 4 colheres de café de cevada , 1 colher de sobremesa de mostarda , 1 colher de sobremesa de farinha , 2 Ovos , Batata frita para acompanha
1. Temperar bem os bifinhos do lombo com o alho laminado e sal.
2. Aqueça a manteiga e o azeite uma frigideira quando estiver quente ponha os bifes a alourar de um lado e de outro. (ponha bastante manteiga e azeite para depois se fazer o molho).
3. Logo que estejam alourados reservar cada um em um prato de barro quente e tape-os com papel alumínio (para manter a temperatura).
4. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco.
5. De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem.
6. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar.
Rectifique os temperos.
Distribuir o molho pelos 2 pratos.
Acompanhe com batatas fritas e um ovo estrelado.
