1 kg de viande de boeuf hachée, 3 gros oignons, 400g de boulgour fin, 20g de pignons, 3 cuillères à café de menthe sèche, sel, poivre, huile de tournesol
copyright recette Kébbé bel sanyeh
Hacher deux oignons dans le robot et y ajouter 850g de viande hachée. Mettre un peu d'eau glacée pour que le mélange soit bien homogène. Ajouter la menthe, le sel et le poivre. Mixer les ingrédients pendant quelques minutes.
Sortir le mélange du robot et continuer à le malaxer à la main et séparer le mélange en deux parts égales. Laisser reposer.
Préparer la farce : chauffer un peu d'huile dans une poele et y ajouter le dernier oignon coupé finement et les pignons. Les faire revenir, et ajouter les 150g de viande hachée restants. Laisser cuire en salant et poivrant. Réserver.
Le plat se compose en deux couches de viande et boulgour séparées par la farce.
Huiler un plat à four rond de 30cm et pour la première couche, étaler une des deux parts de viande et boulgour. Etaler dessus la farce. Par petits morceaux recouvrir la farce avec la deuxième couche de boulgour et viande hachée. Avec une main humide faire en sorte que cette couche recouvre bien l'ensemble de la farce et soit bien étalée et homogène.
Avec la pointe du couteau, customiser la première couche en faisant des losanges(cf. photo). Mettre un filet d'huile et faire une petite cheminée au milieu du plat.
Préchauffer le four à 250° et enfourner le plat pendant 25 min.
Découper en losanges pour servir (cf. photo)
Accompagner ce plat de concombre et de yaourt brassé
Préparation 
Cuisson 
