1,5 kg de courgettes, 250 gr de crème fraiche entière, 3 oeufs, 50 gr de beurre, 100 gr de gruyère rapé, muscade, sel et poivre
Laver les courgettes et les couper en gros cubes
Les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les presser de l'écumoire pour extraire le trop plein d'eau
Mettre les courgettes dans un plat à gratin beurré, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur les courgettes, mélanger et faire gratiner 15 mn à four chaud.
Préparation 
Cuisson 
