pour finir léger ! et simple à faire ! Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
pour la crème au beurre :, 75 g de sucre, 1 oeuf, 150 g de beurre, 100 g chocolat noir, pour le gâteau :, 100 g farine, 125 g sucre, 4 oeufs
Crème : faire cuire le sucre avec un peu d'eau pour obtenir un sirop épais. le verser bouillant sur le jaune d'oeuf battu et travailler le mêlange. ajouter le chocolat fondu. laisser refroidir.
Gâteau : mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à léger blanchissement. ajouter la farine par petites quantités et bien mélanger. monter les blancs en neige très fermes et incorporer. verser sur une plaque sulfurisée. mettre au four chaud (180°C) pendant 7 mn.
au sortir du four, étaler le gâteau sur un torchon humide et sucré et tartiner le chocolat sur le gâteau. rouler pendant que le gâteau est encore tiède.
