comme nos grands-mères le faisaient ! Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
300 g de foie de volaille ou de lapin, 1 l de lait, 4 oeufs, 4 gousses d'ail, sel, poivre, coulis de tomates
copyright recette Gateau de foie
mélanger les 300 g de foie avec l'ail et du persil, les 4 jaunes d'oeufs et assaisonner.
avec le lait, faire une béchamel et l'ajouter à la préparation. monter les blancs en neige et incorporer au mélange précédent. beurrer et fariner un moule à soufflé, déposer la pâte et cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn.
Cuisson 
