1/4l de lait, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 oeuf, 25g de sucre semoule, 25g de farine,
Mettre le lait à chauffer avec le sucre vanillé.
Travailler l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Ajouter la farine. Verser le lait chaud, peu à peu, sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement pendant 10 minutes. Laisser refroidir la crème.
