1 kilo de farine, 1 verre d'huile, 250g de sucre (ou 500gr), 2 sachets de levure chimique, eau chaude, 1/2 verre de vinaigre d'alcool, 2 sachets de sucre vanillé, 250 gr de sucre glace (glaçage), 1sachet de sucre vanillé (glaçage), 2 blancs d'oeufs (glaçage), 1/2 jus de citron (glaçage), 1 c à c de gomme arabique diluée (glaçage), vermicelle coloré (glaçage)
copyright recette Galettes blanches
Préchauffer le four très chaud.
Dans un saladier, mettre la farine, l'huile, la levure, le sucre vanillé et le sucre. Bien mélanger et pétrir. faire chauffer l'eau et le vinaigre.
Ajouter l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule pas collante. Mettre sur la table, la travailler, la couper en deux.
Fariner la plaque du four. Etaler la moitié de la pâte avec le rouleau, 1 doigt d'épaisseur. Former des galettes avec une coupe à champagne et un dé pour le milieu. Disposer les galettes sur la plaque et enfourner en baissant le four TH 7. Les enlever quand elles sont dorées.
Pendant la cuisson , on prépare les galettes pour une deuxième plaque. Laisser refroidir les galettes avant de les glacer.
Glaçage : Dans le mixer, monter 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel. ajouter le sucre glace et la gomme arabique et à la fin le jus de citron.
Tremper une face des galettes dans le mélange ou recouvrer la avec, les poser sur un plat , saupoudrer de vermicelle et laisser sécher.
Le lendemain enduire l'autre face.
Préparation 
