3 aubergines asiatiques (minuscules), 3 choux chinois, 6 grosses crevettes, 4 branches de ciboulette, 4 branches de ciboule, 2 grappe de poivre vert, une branche de citronelle (le blanc coupé très fin et le vert en tronçons), 1 tomate, champignons, 2 gousse d'ail hachés, 1/2 piment frais, coriandre, sauce soja, huile de sésame, bais roses, un bouillon de volaille et 3 clous de girofle.
copyright recette Soupe de crevettes à la citronelle
1_ couper tout les ingredients et séparer les blancs des verts
2_faire revenir les aubergines dans un peu d'huile puis rajouter dans l'ordre : le blanc des choux chinois et les crevettes que l'on fait légèrement griller, les 3 clous de girofles et le poivre vert. Retirer les crevettes puis ajouter la citronelle et l'ail, le vert de la ciboule. Attendre que l'eau des crevettes ai évaporée. mouiller alors avec un gros bouchon de sauce soja. Ajouter le piment coupé en petites rondelles, le bouillon cube à sec puis mouiller avec 75cl à 1l d'eau. Ajouter les blancs de la ciboule, les bais roses puis amener à fremissement et retirer les morceaux de piment puis ajouter tomate et crevettes, le vert des choux chinois, puis le vert de la ciboule et enfin les champignons et une cuillère à soupe d'huile de sésame.
Saupoudrer de ciboulette et de coriandre avant de dresser.
