250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 80 gr de sucre, 1 cc de vanille en poudre, 2 cs de liqueur de noyau d'abricot, 1 cs de cacao en poudre, 20 cl de café fort, 16 biscuits à la cuillère
copyright recette Tiramisu de françou
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre semoule et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, mélanger encore pour obtenir une préparation lisse.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre restant et la vanille et battre encore quelques secondes.
Mélanger alors délicatement à la cuillère les deux préparations, l'ensemble devant être assez solide.
Dans un moule carré ou rectangulaire (15 / 25 ), poser côte à côte, bien serrés et un peu aplatis une première couche de biscuits à la cuillère, préalablement trempés rapidement dans le mélange café / liqueur dans une assiette creuse ( les retourner suffit ). Etaler la moitié de la préparation en la lissant avec une spatule. Remettre dessus la seconde moitié de biscuits trempés puis le reste de la préparation.
Mettre le gâteau au réfrigérateur au moins 4h et même la veille.
Au moment de servir, verser le cacao dans une passoire à thé et saupoudrer la surface du gâteau.
Préparation 
Repos 
