Pain d'épice à l'anglaise que j'ai découvert à Londres. Recette Hiver
Pour 6 personnes
200 g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif), 1 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de muscade, 90 g de sucre roux, 175 g de miel, 10 cl d'eau, 140 g de beurre
1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Dans une casserole, mélanger le miel, l'eau et le beurre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu (ou faire fondre au micro-ondes).
3. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
5. Verser dans un moule carré de 20 cm de diamètre et cuire environ 40 min à 150°C. Laisser refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace et de le couper en carrés. On peut décorer chaque morceau d'un petit morceau de gingembre confit.
" Si les Anglais peuvent survivre à leur cuisine, ils peuvent survivre à tout. " de George Bernard Shaw
Préparation 
Cuisson 
