Ce dessert crémeux et onctueux est un classique de la cuisine italienne. Recette Traditionnelle Recette Tendance
Pour 6 personnes
250 g de mascarpone (8.8 oz), 4 oeufs, 50 g de sucre (1.7 oz), 20 / 30 biscuits à la cuillère, Un bol de café très très fort (c'est facile avec du café soluble), 5 cuillères à soupe (à table) d'alcool d'amande italien Amaretto (c'est pas facile à trouver) à défaut un mélange de rhum et de whisky, cacao en poudre
copyright recette Tiramisu traditionnel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.
Mettre l'alcool dans le café, y tremper rapidement les biscuits, sinon ils s'émiettent.
Les placer en couche sur le plat les recouvrir d'une couche de crème et continuer en alternant biscuits et crème.
Mettre au frais au moins une heure, deux c'est mieux.
Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir, c'est mieux si on tamise le cacao au chinois ou dans une boule à thé par exemple.
Préparation 
Réfrigération 
