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Recette de cuisine > Recette de plat > Sèches à l'armoricaine

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Sèches à l'armoricaine



3.5 / 5  -  63 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 1 kg de blancs de sèche, - 1 sachet de court bouillon, - 2 c a soupe d'huile d'olive, - 1 gousse d'ail, - 1 échalotte, - 1 pte boite de concentré de tomate, - sel, poivre, piment, - 1 petit verre de cognac, - 1 c a soupe de farine, - 40 cl de vin blanc, - 20 cl d'eau
 

 

- Couper les sèches en cubes et les faire cuire 15 mn dans le cours bouillon.
- Les égoutter et les faire revenir dans l'huile d'olive très chaude, puis ajouter l'ail et l'échalotte hachées finement.
- Saupoudrer avec la farine et mélanger, puis flamber au cognac.
- Ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, l'eau, sel, poivre et piment.
- Faire cuire 1 heure à feu très doux.
   
Servir avec un riz blanc.

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_seches-a-l-armoricaine_248825.htm


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