1 pâte brisée toute prête , Ou pâte brisée : 150g de beurre, 50g de sucre glace, 250g de farine, Amandine : , 100g de beurre, 100g de sucre en poudre, 2 oeufs, 100g de poudre d'amandes, 25g de farine, 4 poires Guyot
copyright recette Tarte amandines aux poires
Préparez la pâte brisée. Tamisez la farine et le sucre glace. Versez le mélange dans un saladier. Creusez un puits, incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporez 3 cuillerées à soupe d'eau glacée et rassemblez la pâte en boule. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Chemisez un moule à tarte et faites là précuire 20 minutes
Etalez la pâte, piquer le fond avec une fourchette. Précuire 5 minutes à 160°
Préparez la crème d'amande : mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger. Ajoutez les oeufs battus, puis la poudre d'amandes et la farine.
Parfumez éventuellement avec de l'alcool de poire
Garnissez la pâte avec la crème d'amande puis disposez les ½ poires et quelques morceaux de chocolat.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°
Préparation 
Cuisson 
