Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 230°C dans le moule à tarte.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
Sortir la pâte précuite du four.
Badigeonner le fond de moutarde de Dijon (en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus).
Disposer les tranches de tomates sur plusieurs épaisseurs,
Ajouter 2 pincées de sel
et une1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 min à 230°Cp puis couvrir avec papier d'aluminium pour 20 min supplémentaires. Après ces 20 min, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du four ouverte.
Possibilité de parsemer du fromage rapé avant de passer la tarte au four.
Préparation 
Cuisson 
