C'est délicieux !Dernière ligne droite avant Noël : on fait des truffes.
Aucune raison de se priver de ces petits délices : elles sont prêtes en 15 minutes, hors le temps de repos au froid. Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
240 g de chocolat noir (à 65 % de cacao environ), 10 cl de crème liquide, 80 g de sucre cristallisé, 60 g de beurre demi sel, Du cacao pour l'enrobage
copyright recette Truffes chocolat et caramel au beurre salé.
On hache finement le chocolat. On porte la crème à ébullition. On met le sucre dans une casserole et on chauffe à sec jusqu'à ce qu'il commence à se colorer. On remue alors pour homogénéiser la couleur. Lorsqu'il a une belle couleur ambrée, on retire du feu et on ajoute le beurre, puis la crème bouillante. Ça chante et ça danse un peu dans la casserole. On mélange bien.
On ajoute enfin le chocolat et on remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Attention, là on ne met pas les doigts ni la langue maintenant car c'est très très chaud !
Préparation 
Réfrigération 
