200g de chocolat noir, 5 oeufs, 100g de beurre, 200g de sucre, 2 c à soupe rases de farine, 2 c à soupe rases de maïzena, 1 cc de levure
copyright recette Le gâteau mamita
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde 3 mn puis bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte lisse.
Battre les oeufs entiers avec le sucre, d'abord, à petite vitesse, puis, de plus en plus vite jusqu'à ce qu'ils soient montés comme des blancs en neige.
Ajouter délicatement au fouet à main (pour ne pas que les oeufs retombent) le chocolat fondu, puis la farine tamisée, la maïzena et enfin la levure.
Verser dans un moule à manqué et cuire à four doux 180° pendant 20 à 25 mn ; le centre doit être à peine cuit, la lame de couteau doit ressortir légèrement nappée de chocolat.
A la sortie du four poser un torchon sur le plat et l'y laisser pendant la préparation du glaçage
Faire fondre au micro-onde ½ tablette de chocolat avec 3 cs de crème fraîche 2mn ; bien lisser.
Démouler le gâteau et napper de glaçage avec la lame d'un couteau.
Réserver au frais et saupoudrer au moment de servir de poudre de cacao tamisée.
Préparation 
Cuisson 
