8 barres (200 g) de chocolat Dessert noir, 4 oeufs, 200g de beurre, 2 cuillères à soupe rase de farine, 150g de sucre en poudre, 1 pincée de sel
Dans une casserole à fond épais, posée sur feu doux, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre en parcelles en remuant pour bien lisser la préparation. La laisser tiédir.
Dans deux jattes, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange éclaicisse et double de volume.
Incorporer alors la farine, mélanger puis ajouter le chocolat fondu sans cesser de tourner.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs au chocolat, en soulevant la masse délicatement.
Préchauffer le four.
Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation en faire cuire 20-25 minutes.
Laisser refroidir.
Démouler le gâteau sur le plat de service.
Préparation 
Cuisson 
