•1 lapin en morceaux, •5 petits artichauts de Nice, •250 de fèvettes, •3 cs d'échalotes hachées, •8 tomates entières pelées, •5cs de basilic, •3 tranches de bacon, •3 cs d'huile d'olive et 30g de beurre, •sel, poivre
copyright recette Lapin au basilic
Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre, retirer et mettre les échalotes hachées, retirer, mettre les tranches de bacon quelques secondes.
Remettre le tout dans la cocotte, ajouter les tomates entières et épépinées, 1 pincée de sucre, sel et poivre, couvrir et cuire à feu doux 15 mn.
Ajouter les fèves et les artichauts émincés légèrement revenus au beurre.
Cuire encore 15 mn env. en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer généreusement de basilic.
Préparation 
Cuisson 
