Champignons: petits cèpes, petits sanguins ou tout simplement champignons de Paris petits bien fermés et surtout français.
eau, vinaigre de vin,poivre, thym et laurier, huile d'olive.
copyright recette Champignons à l'huile
Bien nettoyer les champignons et les peler si nécessaire.Les passer rapidement sous l'eau sans les faire tremper et terminer le nettoyage avec une petite brosse .Dans une casserole assez grande, verser 2 volumes d'eau pour 1 volume de vinaigre, poivre, et 1 à 2 cui à soupe de thym).Ajouter les champignons e tporter à ébullition .Réduire un peu le gaz et cuire à découvert jusqu'à disparition du liquide (attention sur la fin de nepasfairebrûler).Etendre les champignons sur un torchon et les laisser sécher toute une nuit.
Ranger les champignons un à un dans des petits bocaux et recouvrir
d'huile d'olive.Disposer 1 feuille de laurier avnt de fermer les bocaux .
Trempage 
Marinade 
