De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.
Pour 4 personnes
- 1 kg de Tarja,
- 300 grammes de szalonna fumé,
- 8 gousses d'ail,
- 500 grammes (au moins) d'oignons,
- De la farine,
- Huile,
- Sel,
- Le poivre,
- Paprika
copyright recette Cigánypecsenye
Vous aurez besoin du même nombre de tranches de bacon que de nombre de tranches de viande que vous voulez faire. Faites des diminutions sur les tranches de bacon de sorte qu'elles ressemblent à une crête de coq. Déposez le bacon sur une plaque puis four micro-ondes pendant 2-3 minutes et laissez le gras. Mettez la graisse dans une marmite, les oignons coupés en cercles et faites-les à demi frire dans la graisse. Tranchez et attendrissez la viande. Écrasez l'ail et mélangez avec une petite quantité d'huile dans une tasse. Graissez la viande avec le mélange et ajoutez le sel et le poivre. Trempez les deux côtés des tranches de viande dans la farine et le faites-les à demi frire dans l'huile. (Ceci est pour empêcher le dessèchement de la viande dans le four.) Placez les oignons dans une casserole puis la viande sur le dessus et mettez une tranche de bacon sur chaque tranche de viande. Cuisez au four pendant 20 minutes, saupoudrez de paprika et servez avec des frites.
