Pressée de boeuf au foie gras et ses légumes d'automne
France
3,6 / 5 - 5 avis
Pour 6 personnes
600 g de viande à pot-au-feu (je recommande le plat de côte et le jarret, plus fondants et plus goûteux)
6 carottes
6 poireaux
Sel, poivre
Gelée
Foie gras
copyright recette Pressée de boeuf au foie gras et ses légumes d'automne
1 - Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure à l'autocuiseur.
Préparer la gelée avec le bouillon de cuisson et tapisser le fond de la terrine avec un peu de gelée.
2 - Mettre les carottes au fond, recouvrir de viande effilochée. Mettre un rang de foie gras coupé grossièrement, un rang de viande et enfin un rang de poireaux.
3 - Recouvrir de gelée.
Mettre une planche sur le dessus pour faire un peu de poids.
Mettre environ 4 heures au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
