Le riz cantonais est le nom donné en France, son nom authentique est le "riz sauté". Pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, il y a seulement du riz et des oeufs comme ingrédients principaux.
Après, il y a une définition plus étendue qu Recette Economique
Pour 2 personnes
2 bols bombés de riz nature déjà cuits, 2 oeufs battus, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sauce de soja claire, 1 c. à café de vin jaune, 1 oignon chinois, sel et poivre,
copyright recette Riz sauté
1. Hachez l'oignon. Battez les oeufs avec 1 c. à café de vin jaune.
2. Chauffez 1.5 c. à soupe d'huile dans le wok, faites cuire les oeufs en omelette, quand c'est cuit, coupez la en petits morceaux, sortez du wok et réservez de côté.
3. Ajoutez le reste d'huile et l'oignon haché dans le wok, faites revenir l'oignon à feu doux, mettez le riz. Écrasez le riz à l'aide de spatule. Ajoutez les oeufs. Mélangez tout.
4. Mettez la sauce de soja, salez et poivrez.
