copyright recette Gratin dauphinois façon françois
Éplucher les pommes de terres, rincer entières, couper en rondelles 1 cm, mettre les rondelles dans une très bonne casserole, les saler pour qu'elles rendent leur fécule, ajouter le lait entier jusqu'à ce qu'il recouvre les rondelles, ajouter la muscade, faire cuire une vingtaine de minutes avec l'ail, ajouter ensuite un volume équivalent de crème fraîche, continuer la cuisson jusqu'à ce que les patates soient cuites.
Avec une écumoire, mettre les rondelles dans un plat, verser la sauce par dessus, enfourner 150°C 25 minutes, terminer avec du beurre au grill pour gratiner le plat.
Préparation 
Cuisson 
