1 concombre, 2 poivrons verts, 3 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, , pour la garniture : 1 poivron vert, 1 demi concombre et 1 tomate
copyright recette Gaspacho andaloux
Pelez et enlevez les pépins le concombre, les poivrons, et les tomates
Coupez le concombre en morceaux, les poivrons en lanières et les tomates en quartiers
Epluchez l'oignon et l'ail
Coupez-les finement
Placez tous ces légumes dans le bol mixeur avec deux verres d'eau, et mixez en très fine purée
Versez dans un saladier, et rajoutez l'huile et le vinaigre
Salez et poivrez
Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avec un film plastique dessus
Disposez dans des raviers les légumes de la garniture, pelés, sans pépins et coupés en petits dés.
Servez très froid.
123 Kcal/portion Glucides : 13.72 g Lipides : 5.98 g Protides : 3.76 g
