400g de Comté, 150g d'Appenzell, 150g de Beaufort, 100g d'Emmental, muscade, paprika, poivre, vin blanc, 1càs de Kirsch, 1càs de fécule de pomme de terre, ail et beurre
Ailler et beurrer le poêlon.
Couper tous les fromages en très petits dés et les mettre dans le poêlon. Ajouter les épices et le vin blanc (jusqu'à la moitié du niveau occupé par le fromage dans le poêlon).
Laisser reposer environ 30 min.
Mettre à chauffer sur feu doux et remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange soit presque totalement fondu.
Puis ajouter 1càs de Kirsch délayée dans 1càs de fécule de pomme de terre.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu et qu'il ai un peu épaissi.
Cuisson 
