1,2 kg de travers frais, 20cl de sauce soja, 40 cl d'eau, 3 c à s de miel liquide, 2 c à s de vinaigre de vin, 2 gousses d'ail, 1 c à c de paprika, 2 c à c de sel fin
copyright recette Travers de porc laqués
Compter 1/2 bande de travers par personne. ce plat peut se préparer (marinade) la veilleau soir ou le matin d'un dîner.
Mettre 2 c à c de sel fin dans un saladier, ajoutez 2 c à s de vinaigre de vin et mélanger pour faire fondre le sel.
Ajouter alors 1 c à c de paprika, 3 c à s de miel liquide, 2 gousses d'ail hachées fin, puis, petit à petit, 20cl de sauce soja et 40 cl d'eau sans arrêter de mélanger avec un fouet à main.
Couper les bandes de travers de porc en morceaux le long des os. Les mettre dans un saladier ou un plat. Verser la sauce dessus, elle doit recouvrir les morceaux.
Recouvrir d'un papier alu et mettre au réfrigérateur pour 4 h minimum.
Allumez le four th 4. Couvrir la lèche-frite de papier alu pour faciliter le nettoyage et la placer en bas du four. Poser les travers sur une grille (ou 2 suivant la quantité) côté viande sur le dessus. Mettre la grille au four, à mi-hauteur, pour 1h15.
Si vous avez le temps, filtrer la sauce dans un petit saladier et à l'aide d'une fourchette, tremper chaque morceau dedans tous les 1/4 d'heure pendant la cuisson ou utiliser un pinceau pour les enduire.
Préparation 
Repos 
