- 4 steaks de canard (600g environ), - 1/2 bouquet de basilic, - 3 poivrons rouges, - 1 poivron vert, - 2 CàS de pâte de curry , - 20 cl de lait de coco, - 2 CàS de sauce soja, - 2 pincées de piment (facultatif), - 250 g de nouilles japonaises, - 2 CàS d'huile d'olive pour la sauteuse, - sel
copyright recette Canard épicé au lait de coco
Coupez le canard en fines lamelles. Lavez et coupez en lamelles les poivrons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. ajouter la pâte de curry (ou du curry en poudre) et faites chauffez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Versez le lait de coco en remuant.
Ajouter le canard et faire cuire 4 minutes. Ajouter les poivrons, la sauce soja et les feuilles de basilic. Saler, pimenter, puis faire cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Au même moment, dans une grande casserole d'eau salée faire cuire les nouilles 5 minutes environ.
Une fois cuites, égouttez-les bien et déposez les dans un plat creux. Ajouter le canard et napper le tout de sauce.
Cuisson 
