6 épis de maïs doux (ou une boite de mais doux ), 2 aubergines , 1 poivron rouge , 250 g de chorizo , 15 cl d'huile d'olive , 1 gousse d'ail, 1 cuillere a soupe de persil ciselé , 1 cuillere à café de sucre , Sel , poivre .
copyright recette Poêlée de mais au chorizo et aux aubergines.
Lavez les aubergines et découpez-les en rondelles.
Saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger pendant 30 minutes .
Nettoyez les épis de maïs et prélevez les grains .Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le sucre .Plongez y les grains de maïs et laissez- les cuire 5min sur feu moyen .Egouttez et reservez .
Rincez-les aubergines et essuyez-les avec du papier absorbant .Faites-les dorer à la poêle avec la moitié d'huile d'olive pendant 10 min environ. Réservez .
Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines et découpez-le en cubes . Versez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les poivrons pendant 5 min.
Ajoutez la gousse d'ail épluchée et pressée , le maïs , le chorizo pelé et découpé en rondelles et les aubergines .Salez et poivrez .
Saupoudrez de persil et laissez mijoter le tout pendant 5 min .Servez chaud .
