150 gr de farine de blé
75 gr de farine de sarrasin
Trois oeufs
350-400ml de lait entier
2 oignons
Un poivron rouge
Un chou vert
Une pomme
100 gr de raisins secs
Une demi cuillère à café d' aneth haché
Poivre, sel,
40 ml d' huile d'arachide
15 ml de crème aigre (facultatif)
copyright recette Crêpe au chou
Battre les oeufs dans un récipient.
Tamiser la farine de blé et la farine de sarrasin et ajoutez soigneusement aux oeufs.
Tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter peu à peu le lait. Bien mélanger.
Laisser reposer la pâte une demi heure
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. La réserver du feu et y mettre une petite portion de pâte. Faire égaliser la pâte dans la poêle.
Dorer la crêpe sur les deux faces. Cuire 2 grandes crêpes par personne.
Hacher l'oignon.
Laver le poivron et la pomme et coupez-les en dés.
Laver le chou et le couper en fines lanières.
Chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon. Ajouter le poivron, le chou, la pomme et les raisins secs.
Braiser pendant 5 minutes. Parfumer d'aneth, de poivre et de sel.
Disposer ce mélange sur une moitié d'une crêpe, la plier et mettre la crêpe sur un plat préchauffé.
Servir avec la crème aigre.
A manger comme une entrée, ou comme plat accompagné de lardons grillés, de viande grillée, d'haricots blancs, lentilles ou de falafel
Préparation 
Repos 
