125 gr de pommes de terre
200gr d'épinards
75gr d'hachis de quorn ou de tofu
30gr de fromage râpé
50ml d'eau
Un demi bouillon de légumes
Un peu d'ail haché (selon vos goûts)
Un quart d'oignon émincé
Sel, poivre, noix de muscade
copyright recette Hachis parmentier végétarien
Préchauffer le four à 220°
Faire dégeler les épinards
Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
Faire bouillir les 50ml d'eau et ajouter le bouillon
Faire la purée allégée : mélanger le bouillon de légumes à la purée, ajouter l'ail hâché et écraser le tout, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et d'autres épices si vous le désirez
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile (ou à défaut une poêle anti adhésive) et ajouter ensuite le hachis de quorn et le faire cuire selon l'indiquation du paquet (souvent 5 minutes) à feu doux
Dans un plat à gratin, mettre une couche de hachis végétarien, une couche d'épinards, une couche de pommes de terre et enfin saupoudrer le tout de fromage râpé
Faire cuire à 220° pendant 40 minutes environ (jusque quand le fromage soit gratiné)
On peut remplacer les épinards par des courgettes, des carottes, des aubergines, des tomates...
Préparation 
Cuisson 
